no se puede ‘editar’ directamente.. 

lo que hice para un cliente fue una automación para ‘actualizar’ esas informaciones juntamente con el contacto.. primero le pido el nombre, despues apellido (y otras informaciones importantes) y actualizo esas informaciones

hágame saber si necesitas ayuda para crear algo en este sentido

Mil gracias por tu respuesta! Si me explicas cómo le pides los datos y cómo los guardas estaría genial! 

Pies tienes que avisarles que vas a actualizar sus datos. Entonces empiezas una automación donde pides nombre , apellido etc. para  cada uno de esos se utiliza un input y eso se almacena en los campos predeterminados. 
 

es así como lo hice con mis clientes pero puedes crear tu próprio abordaje